にんにくのにおい成分アリシンの殺菌効果が凄い!健康に良い理由はこれだったのか!

にんにくのにおい成分アリシンの殺菌効果が凄い!健康に良い理由はこれだったのか!

  • にんにくを食べて健康を維持したいけど、あの独特の強烈なにおいが苦手。
  • にんにくを食べた翌日は彼氏と楽しくおしゃべりできない。

にんにくは様々なビタミンや栄養素を含んでいるため、健康維持をするのにもってこいの食べ物ですが、どうしても強烈な臭いが気になってしまいます。

・あのにおいさえなければとても良い食べ物なのに!

・毎日でも食べちゃう。

なんて思ってしまいますよね。

注意

ですがにんにくのあの強烈なニオイがなくなってしまったら、にんにくの健康維持の効果は半減してしまうのです。

いや、半減どころかそれ以上かもしれません。

今回の記事ではにんにくのニオイ成分が優れた健康効果を持っているということについて解説していきます

 

にんにくのニオイの元はアリシンという成分

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にんにくにとってあの強烈な臭いはにんにくが含んでいる栄養の非常に重要な部分を占める要素なのです。

あの強烈なにんにくの臭いはアリシンという成分のニオイですが、アリシンがなくなってしまうとにんにくの素晴らしい効果は落ちてしまいます。

覚えておこう!
にんにくはアリシンありきと言っても過言ではありません。

 

にんにくの臭い成分のもとアリシンとは

にんにくの効果は、アリシンという成分なくしては語ることはできません。
アリシンはアリインという成分が変換されてできたものです。

アリシンの変化前「アリイン」とは

アリインは生のにんにくの中に存在します。
つまり切ったり、手を加えられていない状態のにんにくの事ですね。

アリシンになる前のアリインは実は無臭状態です。

ではなぜ無臭状態のアリインが、あの強烈なにんにくの臭いを発生させるようになるのでしょうか。

にんにくの臭いが発生する理由
それは、手を加えられていないにんにくを切ったりすりつぶしたりすることで、にんにくの細胞が破壊されます。
にんにくの細胞が破壊されると、アリイナーゼという酵素の働きで化学変化を起こすため、アリインがアリシンに変化します

細胞が破壊されてアリイナーゼという酵素によってアリシンに変化すると、あの強烈なニオイを発生させるのです。

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ポイント
切ったりすりおろしたりする前のにんにくが強烈な臭いを発していないのは、臭いを発生させるアリシンに変化する前だからです。

 

アリシンの素晴らしい効果「殺菌力」

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にんにくは健康に良いから食べなさい。

私たちは幼い頃から、テレビや親などからこのように言われて育ってきました。

または、にんにくはスタミナがつく。とも教えられてきたかもしれません。

アリシンは様々な効果がありますが、その中でも一番早く発見され注目されたのは殺菌・抗菌作用についてでした。

MEMO
にんにくの成分には本当にいろいろの効果がありますが、にんにくのにおい成分アリシンが強い殺菌効果があるため健康に良いと言われてきたのです。

殺菌効果があるということは、いろいろな雑菌やウイルスにも強くなるということからそう言われてきました。

 

アリシンの効果が発見されたのは200年も前

18世紀ではイギリスの医学書にこう記されています。

「にんにくのアルコール抽出物がこれらに有効」

さらに1930年にはドイツのレーマンという博士が、チフス菌や大腸菌に殺菌効果があるという実験をして、その効果を確認しています。

このように私たちが恐れる病原菌にも強力な殺菌作用を発揮してくれるのは、にんにくの成分であるアリシンです。

 

アリシンはなぜ殺菌作用があるのか

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先程はアリシンには強力な殺菌作用があることを言いました。

  • ではなぜアリシンには殺菌作用があるのでしょうか。
  • そしてそれはどのように作用するのでしょう。
強力な殺菌作用をなぜ持っている?

にんにくが持っている殺菌のメカニズムとしては、アリシンが細菌の中に入り込み、タンパク質を分解して細菌の働きを抑えることによって殺菌効果を発揮しています。

ちなみにアリシンの強力な殺菌効果の裏付けとして、12万倍に薄めた液でもコレラ菌やチフス菌などを殺菌したというデータも残っています。

 

アリシンの殺菌作用は風邪やインフルエンザにも効果的

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ここまですると、にんにくに含まれているアリシンの殺菌効果の強力さについてお分りいただけたことでしょう。

コレラ菌やチフス菌をたやすく殺菌してしまうということは、もちろん風邪やインフルエンザの殺菌にも効果的なのです。

にんにくを日常的に食べることで、「健康を保つ」と言われていたり「スタミナがつく」と言われている理由は、風邪やインフルエンザの予防にもつながっていると言うことが理由なのです。

風邪の予防については以下の記事で詳しく解説しています。

 

関連記事>>>にんにくは風邪予防や治療にも効果的!ウイルスをも撃退するにんにくの力

 

にんにくの殺菌作用は外傷にも効果的

222 にんにくのにおい成分アリシンの殺菌効果が凄い!健康に良い理由はこれだったのか!今まで説明してきたのは体の内部に存在する菌に対しての殺菌効果でした。

ですが実は、にんにくの殺菌効果は体の内側の菌だけでなく、外傷の殺菌にも使われるほど殺菌効果の応用が利くのです。

時は第一次世界大戦

今ほど医薬品は普及していませんでしたが、戦争のため兵士は常に傷を負っていました。

そんな時に傷を負った兵士が外傷部分に薬として用いていたのがにんにくです。

傷を負った部分ににんにくを薬として塗ることで殺菌効果を望めることから、壊疽の防止に使われていました。

どうでしょうか?

  • にんにくが健康に良い
  • スタミナがつく

と言われていたけれど、何となくその理由がぼんやりしていましたよね。

ですが今説明した通りに紐解いていくと話がつながったかと思います。

 

アリシンの殺菌力が健康な体を作る

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アリシンを日常的に摂取することで、体の中に入ってきたウイルスや雑菌をアリシンがすぐにやっつけてくれます

それにより様々な病気を予防できるというメリットがあります。

アリシンの殺菌は今流行の無菌空間とは違う

無菌空間と表現しましたが、近年の日本では除菌が当たり前となっており、体の中に菌が入ってくる前に死滅させてしまています

実はこれは逆効果で、体の免疫力がなくなっていってしまい、雑菌に弱い体になってしまう危険性が伴っているのです。

雑菌に強い体はどのようにできるかと言いますと、体が菌と戦うことで様々な雑菌に対しての免疫がつき、健康な体作りをすることができます。

注意
除菌のやり過ぎで、「体と雑菌の関係がなくなってしまう」ことで、少しの雑菌でもすぐに体の調子が悪くなってしまいます。

反対に、体の中に雑菌が入ってくることにより、体が雑菌と戦うことで身体の免疫力や抵抗力が上がり、少しの雑菌ではもろともしない体作りができるのです。

分りやすく言えば「雑菌と戦うことで体の抵抗力がレベルアップする」と言ったところでしょうか。

じゃあ、めちゃくちゃ不清潔なところへ行けばもっと健康になるじゃない。」と言う極論は、なしでお願いします。

あくまで日常的に体の中に入ってきてしまう雑菌の話です。

その点アリシンの良い点は体の中に雑菌が入ってきたところを倒すというところがポイントです。

過度の除菌により体と菌が触れ合う機会をなくすのではなく、「体の中に雑菌が入ってきたところをアリシンがやっつけるという工程を踏む」ことで身体と雑菌の関係性をなくすことなく、健康な体を保つことができます。

ポイント

アリシンは除菌と違い、体の中に入ってきた雑菌をやっつけるので抵抗力と免疫力を上げつつ、除菌効果を期待できる。

 

毎日にんにくを食べ続けるならサプリが良い

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今まで説明してきた中でどれだけアリシンの殺菌能力が高く、健康に良いか分かっていただけたかと思います。

ですが根本的な問題を解決していませんよね。

それはニオイの問題です。

いや、別に私はにんにくが好きだし、にんにくをどれだけ入れても構わない。

と言う方もいるでしょう。

ですが、にんにく料理を食べた後に人に会うことや、仕事を控えている場合はどうでしょうか。

その時にさすがににんにくを食べていくわけにはいきません。

あなたは良いかもしれませんが、他人ににんにくのニオイで迷惑をかけてしまうことになります。

そこでにんにくのサプリの登場

ただ単ににんにくサプリではニオイの問題は解決されません。

ニオイの問題を解決しているのが黒酢にんにくです。

酢の成分がにんにくのニオイを打ち消しながらも酢とにんにくの効果がお互いに絡み合い、相乗効果を出しています。

どの黒酢にんにくサプリを選べばよいの?

と言う方はこちらの記事で今売れている黒にんにくを比較しているのでどうぞご覧ください。

関連記事>>>>黒にんにくサプリ人気ランキング!効果や成分を比較しやすいように徹底解説

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